On associe souvent curcuma et poivre noir, ce n’est pourtant pas une si bonne idée.

La pipérine, principe actif du poivre noir, est réputée pour augmenter l’assimilation de la curcumine dans le sang. Cependant, l’augmentation de l’assimilation est relativement faible (environ 7x) et des doses importantes doivent être consommées pour profiter de cette augmentation de biodisponibilité.

De plus, la pipérine peut aussi engendrer des effets néfastes :

• La pipérine va inhiber le métabolisme et l’élimination de toutes sortes de toxines au niveau de l’intestin et peut alors être à l’origine d’interaction médicamenteuses, engendrer des allergies alimentaires ou des intolérances.
• La pipérine doit être prise à des doses modérées en raison de son caractère fort irritant pour le système digestif.